日本のフードビジネスの発展過程と産業規模を学び、食品製造業の特性についての理解や拡大する外食産業の動向とビジネス実務項目についての理解や、注目されるアグリビジネスの展開状況について理解します。食の安全安心についても解説します。アグリビジネス・6次産業化のところで実務経験例として、(株)ブルボンで体験した食品製造業としての仕事の内容と食品業界の特徴について具体的な事例を交えて講義を行います。